Vamos lá pessoal, tenho visto muita gente por aí querendo fazer Pilsen e depois que fazem uma cerveja com fermentos de alta fermentação (S04, US05, S33 etc..) mandam a notícia de que fizeram sua primeira Pilsen, não se enganem meus caros...
A pilsen é uma Lager e o é pelo simples fato de que para sua fermentação são utilizadas cepas de fermento de baixa fermentação, logo, se você usar um fermento de baixa estará fazendo uma LAGER, caso contrário, sua "Pilsen" é na verdade uma ALE seja blond (a que mais perto da pilsener você vai chegar), uma Pale Ale ou qualquer outra coisa, mas jamais uma lager, pois lhe falta o elemento essencial, o fermento lager.
Mais uma confusão esclarecida, me orgulho mais uma vez em apresentar a vocês nossa Blond Ale, que os mais afoitos chamarão de "pilsen" e até pensarão ter sido filtrada ou pelo menos envasada com CO2 forçado, mas se enganam em ambas, feita pelo tradicional processo caseiro, somente com decantação a frio e ainda assim envasada com priming (invertido - 5g/l) nossa Blond Ale ficou transparente e refrescante.
Coloco aqui fotos de duas das nossas cervejas para que vocês se deleitem, nossa Bohemian Pilsener (percebam o brilho da cerveja - dá para ler o rótulo do copo do outro lado) e nossa Blond Ale (idem).
Bohemian Pilsener
Blond Ale
Apreciem visualmente estas duas Brejas do Bredão.
Prosit!!!
Breda
