Você já viu um saci na garrafa?

No último final de semana aconteceu em Botucatu-SP o 12º Festival Nacional do Saci, organizado pela Subsecretaria de Turismo em parceria com a A.N.C.S. Associação Nacional dos Criadores de Saci, o festival foi um sucesso e contou com a participação da B&R Cervejas Especiais que desenvolveu uma cerveja especialmente para a festa. A 1ª Edição comemorativa da Cerveja do SACI contou com uma tiragem de 180 garrafas e esgotou antes mesmo do final da festa.

A Cerveja do SACI B&R criada para o 12º Festival Nacional do SACI de Botucatu foi uma American Brown Ale (BJCP 10C) desenvolvida por mim para atingir um público que ainda está acostumado com cervejas industrializadas e de massa, por isso a posicionei no bottom line do estilo e acertadamente foi aprovada por todos os consumidores que a degustaram durante o festival.

Seus parâmetros vitais foram os seguintes:

OG: 1,048

FG: 1,012

IBU: 25

SRM: 23

ABV: 4,8%

Cerveja de alta fermentação no melhor estilo americano, com características diferenciadas e mais seca do que as similares inglesas, possui levíssimas notas cítricas no aroma e amargor médio devido às variedades de lúpulo norte-americanos utilizadas. Possui ainda aromas de malte, caramelo e chocolate com leve toque de nozes. Harmoniza muito bem com carnes de coelho, pato e codorna. Acompanha sobremesas com café e chocolate.

O rótulo foi desenvolvido em conjunto com o  Daniel da DC Design Comunicação e a cerveja foi uma das atrações da festa. Abaixo o rótulo comemorativo da Cerveja do Saci da B&R para o 12º Festival Nacional do Saci de Botucatu:

Rótulo da Cerveja do SACI com tampa e contra rótulo

A edição limitada, como eu já informei, se esgotou na própria festa, mas já estamos produzindo uma nova tiragem para atender aos pedidos que não param de chegar, afinal de contas todo mundo que um SACI na garrafa.

Agradeço à Subsecretaria de Turismo de Botucatupela oportunidade de ter feito parte dessa festa magnífica e a todos os clientes que adquiriram sua Cerveja do SACI da B&R Cervejas Especiais durante a festa.

Obrigado também ao meus amigos Danilo e Daniel que me ajudaram no estande, ao meu filhão Neto que veio de São Paulo para me ajudar no sábado e mandou muito bem, minha mãe e minha irmã que apareceram por lá, mas agradeço principalmente ao meu Pai, o Bredão, que esteve comigo desde a primeira brassagem até o último cliente na feira sem descansar e está sempre ao meu lado na produção.

Seguem algumas fotos do nosso estande e do evento:



    

 

 

 

Aguardem a segunda leva da Cerveja do SACI da B&R Cervejas Especiais - a primeira cervejaria artesanal de Botucatu -  A verdadeira!!!  -  Desde 2009.

Um forte abraço.

Saúde!!!

Breda

Breja do Bredão - Blond Ale

Vamos lá pessoal, tenho visto muita gente por aí querendo fazer Pilsen e depois que fazem uma cerveja com fermentos de alta fermentação (S04, US05, S33 etc..) mandam a notícia de que fizeram sua primeira Pilsen, não se enganem meus caros...

A pilsen é uma Lager e o é pelo simples fato de que para sua fermentação são utilizadas cepas de fermento de baixa fermentação, logo, se você usar um fermento de baixa estará fazendo uma LAGER, caso contrário, sua "Pilsen" é na verdade uma ALE seja blond (a que mais perto da pilsener você vai chegar), uma Pale Ale ou qualquer outra coisa, mas jamais uma lager, pois lhe falta o elemento essencial, o fermento lager.

Mais uma confusão esclarecida, me orgulho mais uma vez em apresentar a vocês nossa Blond Ale, que os mais afoitos chamarão de "pilsen" e até pensarão ter sido filtrada ou pelo menos envasada com CO2 forçado, mas se enganam em ambas, feita pelo tradicional processo caseiro, somente com decantação a frio e ainda assim envasada com priming (invertido - 5g/l) nossa Blond Ale ficou transparente e refrescante.

Coloco aqui fotos de duas das nossas cervejas para que vocês se deleitem, nossa Bohemian Pilsener (percebam o brilho da cerveja - dá para ler o rótulo do copo do outro lado) e nossa Blond Ale (idem).

Bohemian Pilsener

Blond Ale

Apreciem visualmente estas duas Brejas do Bredão.

Prosit!!!

Breda

Fotos da Breja do Bredão nas PETs

Pessoal, a cerveja que fizemos na casa do Bredão já está fermentada, carbonatada e com metade do tempo de maturação percorrido.

Deixo algumas fotos para que vocês observem as mudanças na aparência da cerveja em comparação com o dia em que a colocamos para fermentar. Lembrando que a fizemos utilizando a receita, o procedimento e os equipamentos mínimos do nível básico, por isso a cerveja não é tão clarificada como as que fazemos utilizando os equipamentos do nível avançado.

De qualquer forma, estou muito contente com o resultado e vocês podem ter a certeza de que é possível e viável produzir cerveja em casa como já expliquei nas postagems "Equipamentos" "Equipamentos-Parte 2" e "Equipamentos-Parte 3" sem altos investimentos e a um custo baixo.

Confiram as fotos:

Fotos tiradas pelo Bredão e pela Carolina

Prosit!!!