Missão cumprida!!!
Como combinamos, utilizei o roteiro publicado no post "Equipamentos" e os componentes constantes da lista para uma brassagem "Básico - Nível 1" e fomos muito bem sucedidos, graças a Deus.
Ratificando, utilizamos: Como combinamos, utilizei o roteiro publicado no post "Equipamentos" e os componentes constantes da lista para uma brassagem "Básico - Nível 1" e fomos muito bem sucedidos, graças a Deus.
01 Fogão comum;
01 Caldeirão que meu pai já possuía, por isso era n° 30 e não 28;
01 Panela auxiliar para água de lavagem;
01 balde para clarificação;
Gelo para o resfriamento;
Gelo para o resfriamento;
Galões de água como fermentadores;
Airlock em 8, pois já tenho;
Mangueira para trasfega;
Peneira e jarrinha para clarificação;
Vela, copo, colher comuns para ativar o fermento;
Escumadeira de inox (que eu quebrei e vou ter que comprar outra);
Fizemos 20 litros de uma Gold Ale conforme a receita informada anteriormente.
Como disse a vocês, devido à utilização da jarra, a clarificação não tem o mesmo resultado da bomba, mas ficou muito boa.
Vejam as fotos abaixo:
Bredão na brassagem
Agora as meninas estão fermentando e até quarta-feira teremos bolhas no airlock. Na quinta devemos resfriá-las para interromper a atividade do fermento e trasfegá-las para as PETs de 02 litros.
Será utilizado açúcar invertido para o primming, aliás, vocês sabem como fazer esse produto em casa? Não? Então, que tal anotar a receitinha?
Para cada litro de cerveja você utilizará 09 gramas de açúcar invertido, assim, considerando que fizemos 20 litros de cerveja teremos:
20 x 9 = 180 gramas
Você deverá colocar em uma panela 180g de açúcar cristal (não pode ser refinado), 100ml de água e 10 gotas de acido cítrico (pode usar 10 gotas de limão). Misture bem e ferva a mistura em fogo alto.
ATENÇÃO: Não pare de mexer a mistura para não queimar!!!Assim que começar a ferver, marque 05 minutos e desligue. Resfrie e deixe na geladeira até o momento de engarrafar.
Se não tiver uma balança, utilize um copo americano como medida, coloque 01 copo de açúcar (bem cheio) e meio de água.
Para maiores quantidades de cerveja, basta multiplicar a receita. Você verá a diferença entre essa mistura e o açúcar puro após os 10 dias de fermentação secundária. Lembre-se de testar uma garrafa no oitavo dia para evitar explosões, se já estiver com boa espuma, refrigere todas as garrafas.
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Boa brassagem.
Prosit!!!
PS: Quero agradecer mais uma vez os amigos que comentam no Blog e enviam e-mails, continuem participando do Breja do Breda!
